在《西游记》中，唐太宗送别唐僧时说的话是：“日久年深，山遥路远，御弟可进此酒：宁恋本乡一捻土，莫爱他乡万两金。”

这句话的意思是，时间过得很快，路途遥远，他让唐僧喝下这杯酒，并告诫他不要贪恋外面的荣华富贵，要记得自己的家乡。这句话表现了唐太宗对唐僧的谆谆教诲和深厚的情感。