回南天的广东的高温多湿的气候会对酒柜中的酒产生影响。高温多湿的环境容易导致酒中的酒精挥发，使酒的品质和口感受影响。此外，湿度也会促使霉菌的生长，对酒造成污染和损害。

因此，酒柜应放置在干燥、避光、通风的环境中，以确保酒品的质保和保存。同时，注意定期清洁和保养酒柜，以避免陈旧味道和细菌滋生。