藕粉本身是比较白色的粉末，但是在生产过程中可能会添加一些其它颜色的天然色素或化学合成色素，例如蓝莓粉、虫草花粉等，这样可以让藕粉的颜色更加漂亮，也更符合消费者的需求。此外，不同品牌、不同产地的藕粉颜色也可能略有差别。总的来说，藕粉的颜色不会太过鲜艳，一般会保持在白色到淡黄色之间，如果出现明显的异色或变质迹象，应该及时检查并选择可靠的品牌进行购买使用。