腌鱼粉通常不是单纯的淀粉。腌鱼粉是一种用于腌制鱼类的调料，它可能包含多种成分，如盐、香料、调味料、干燥剂等。

淀粉是一种常见的食品成分，通常用于增加食品的粘性、稠度或作为稳定剂。虽然淀粉可能在某些腌鱼配方中被使用，但腌鱼粉一般不仅仅由淀粉组成。

腌鱼粉的具体成分可能因品牌和制作人的不同而有所差异。有些腌鱼粉可能会包含一些淀粉来帮助调味料附着在鱼上，但这并不是其主要成分。

如果你对腌鱼粉的成分感兴趣，最好查看产品包装上的成分列表或咨询相关的生产商。这样可以更准确地了解腌鱼粉中包含的成分。