蒸银耳是一道非常常见的家常菜，制作简单，口感鲜嫩。首先将银耳用清水浸泡30分钟，然后用刀洗净，将大块的银耳撕成小块备用。

取蒸碗，放入适量的白糖和水，并加入一片桂皮，搅匀后放入银耳，再蒸15至20分钟即可。

最后将蒸好的银耳取出，适量加入冰糖和清水，放入冰箱冷藏即可享用。其口感清爽，味道香甜，营养丰富，是家庭健康菜谱中的经典之一。