辣椒的生长周期大致在3~4个月，但具体的时间会因季节和温度而有所不同。在种植后大约10~15天，辣椒苗可以长出真叶，进入幼苗期。然后，从第一个花蕾到结第一个果实，这个阶段大约需要20~30天，称为始花期。之后为结果期，一般需要30~50天左右。

因此，从种植辣椒苗到收获辣椒，一般需要90天左右。但是，如果等辣椒完全成熟再采摘，味道会更好。所以，如果是在春季种植的辣椒，大约在夏季就可以收获；如果是夏季种植的辣椒，那么在秋季时就可以收获。