可以加工成柿饼，保存期好几个月。

做柿饼，成串连枝挂置放空等。

制成柿饼保存,将干净的新鲜柿子削去外皮,放到太阳底下晒.。

柿子可以做成柿饼，能保存更久。

有资料介绍说，有一种液藏法对延长涩柿存储期有效果。办法是：将柿果浸没在明矾、食盐混合液中，混合液的配方是，每50公斤水中加盐1.5公斤，明矾0.5公斤，储藏在5度以下。

柿子采摘后放在地窖中进行保存，或者是做成深加工的柿饼。

可以加工成柿饼或者是冷冻保存。

第一种就是在九成熟的时候采下做柿饼子，第二种就是放在低温的暗窖里面，温度和湿度必须保持在5度以下。