皮蛋蒸的时间取决于皮蛋的大小和您希望的蒸制程度。通常情况下，将皮蛋放入蒸锅中，大火蒸约5到10分钟即可。蒸的时间过长可能会导致皮蛋变硬，影响口感。蒸好后，可以将皮蛋稍微冷却，然后切成所需的形状和大小。如果您喜欢皮蛋更加软糯，可以适当减少蒸制时间；反之，如果喜欢皮蛋更结实一些，可以适当增加蒸制时间。但请注意，不要超过10分钟，以免皮蛋过度硬化。