威能热水器的温度控制原理是利用热水器内置的温控器，监测热水器内水温，并与设定的温度值进行比较。当水温高于设定温度值时，温控器会将电源自动切断，停止加热。

当水温低于设定值时，温控器会自动启动加热元件，使水温升高。

通过不断地监测和调节热水器内水温，威能热水器可以保持水温稳定在设定值，并且自动关闭加热，节约能源。