用料主料白萝卜一个（约500克）洋葱半个（约80克）小米椒10个柠檬一个纯净水200克芹菜两棵香菜一把大蒜10颗

辅料陈醋50克生抽60克盐10克花椒油15克姜片5片

萝卜清洗干净，连皮一起用刮皮刀都刮成薄片，如果刀工比较好的话，直接用刀切也可以，萝卜片越薄口感越好。

萝卜如果比较大，将薄片从中间切开。两端就不用处理了，可以直接操作。

将处理好的萝卜片放入盆中，先放入盐，抓揉均匀腌制二十分钟。

二十分钟后，会腌制出很多的汤汁，将汤汁倒掉。

腌制好的萝卜片放入纯净水中洗两遍，将里面多余的盐分去掉。

洗干净后，用手将里面的水挤干，这样便于入味。

接下来处理配菜，芹菜、香菜切段，小米辣切粒，柠檬切片，洋葱切片备用。

醋，生抽，老抽，白糖，花椒油，盐，放进去搅拌均匀。

洋葱，蒜泥，姜片，葱段都放入盆中，先将柠檬片的汁捏进去，再去籽，然后将柠檬片也加进去拌匀。

倒入小米辣，香菜芹菜拌匀，可以多拌一下，要将所有的食材都拌均匀了。

倒入200克饮用水和萝卜片，搅拌均匀，封保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上即可，我通常都是腌制一个晚上，吃起来更入味。里面的配菜也一样好吃哦。

萝卜片要腌制好，光靠醋生抽这些不够的，加入适量的饮用水，没过萝卜片即可。

柠檬一定要去籽，泡了三个小时可以把柠檬夹出来，以免柠檬在里面放久了，容易发苦。拌好后可以尝尝汁水，盐，糖，醋，生抽，老抽这些可以按照个人口味增减的，毕竟每个人的口味不一样。