米饭重量指的是熟米饭的重量。因为熟米饭是经过煮熟、蒸熟等加工处理后成品，其重量会随着水分的蒸发而发生变化。而生米只是未经处理的谷类原料，其重量并不能直接用来衡量食物的分量。因此，在购买米饭时，需要看清明确的重量单位和标识，以免发生误解和浪费。同时，在烹饪过程中，要掌握好水米比例和蒸煮时间，以保证米饭的质量和口感。