6-21油蟠桃的优点主要包括**高糖度、良好的口感、不裂果特性以及市场空缺优势**，具体如下：

1. **高糖度**：6-21油蟠桃的糖度可以达到16%，是早熟油蟠桃中口感糖度最高的一个品种。

2. **良好口感**：该品种以脆甜著称，提供了纯甜口的感受。

3. **不裂果特性**：与其他油蟠桃品种相比，6-21具有显著的不裂果特点，即使不套袋也能保持果实完好。

4. **市场空缺优势**：6-21油蟠桃的成熟季节在6月下旬，这一时期正好是市场上油蟠桃的空档期，早熟品种已经售罄，因此该品种能够很好地填补市场需求。

而缺点则主要体现在**丰产性极强可能导致管理困难和挂树期长可能影响储存与运输**，具体如下：

1. **丰产性过强**：虽然丰产性是农业作物追求的目标之一，但如果管理不当，极丰产可能会导致品质下降或增加病虫害的风险。

2. **挂树期长**：该品种有长达15天以上的挂树期，如果采摘不及时，可能会对果实的品质造成影响，同时给储存和运输带来挑战。

总的来说，6-21油蟠桃以其独特的优势满足了市场的特定需求，但同时也需要注意其潜在的挑战。对于种植者和消费者而言，选择这一品种时需权衡其优缺点，合理规划种植和销售策略。