巴沙鱼，也被称作梭子鱼、巴西高头鱼等，属于淡水鱼类。巴沙鱼体长可达1米，体重可超过20公斤。其肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪和多种营养物质，是一种非常优质的食用鱼类。巴沙鱼常见于南美洲的河流、湖泊和人工增养的鱼塘中。由于其肉质美味，现在已经被广泛引入到东南亚等地养殖。