1.新鲜猪腰分半把它剖开，把腰骚剖冼干净，否则会有腥味，然后切成麦穗花刀形壮，大约5公斤左右切断，切完备用

2.腌制过程：盐，味精，鸡精，胡椒粉，白醋，料酒，生粉抓匀腌制备用

3.姜蒜切菱形片，葱头，青笋菱形片，胡萝卜菱形片，小木耳备用

4.洗锅下油，油多点倒入腌制好的腰花下锅炸，放配料（小木耳、胡萝卜、青笋片）炸，捞出来沥油。

下油 干辣椒 姜蒜片倒入配料一起翻炒

调味：盐、味精、鸡精、胡椒粉、生抽、芝麻油、勾且、加点红油起锅即可以了