燃气烤饼炉出现辣眼气味，可能是以下原因造成的：

燃气供应不充分：调节燃气阀门，确保燃气供应充足，以保证充分燃烧。

烟道堵塞：检查烟道是否被灰尘或油脂堵塞，并及时清理，以排出烟雾。

烤盘温度过高：降低烤盘温度，避免油脂过热产生焦味。

烤盘上的油脂过多：定期清洁烤盘，清除多余油脂，防止油脂燃烧产生刺激性气味。