羊角菌菇煲汤是一道营养丰富、风味独特的汤品。羊角菌，又称羊肚菌或羊肚菜，是一种珍贵的食用菌，以其独特的蜂窝状外形和浓郁的香味著称。以下是一个基本的羊角菌菇煲汤的做法：

### 材料：

- 羊角菌（新鲜或干品）适量

- 肉类（如鸡肉、瘦猪肉或排骨）适量，根据个人喜好选择

- 姜片几片

- 葱段适量

- 清水适量

- 盐适量

- 鸡精或味精（可选）少许

- 胡椒粉少许

- 香菜或葱花（用于点缀，可选）

### 做法：

1. **准备材料**：如果使用干品羊角菌，需要提前用温水泡发，泡至软化，然后清洗干净；新鲜羊角菌则直接清洗表面泥土，切成适口大小。肉类洗净，切块备用。

2. **焯水**：将肉类放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。

3. **煮汤底**：在煲内加入适量清水，加入焯好水的肉块、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖，炖至肉类半熟。

4. **加入羊角菌**：将泡发好的羊角菌或新鲜羊角菌加入汤中，继续用小火煲煮。

5. **调味**：待肉类和羊角菌煮至软烂入味，加入适量的盐、鸡精或味精（可选）进行调味。

6. **最后调整**：根据个人口味，可适当加入一些胡椒粉增加风味。

7. **装盘**：将煲好的汤倒入汤碗中，撒上香菜或葱花点缀，增添色彩和香气。

8. **享用**：趁热品尝这道美味的羊角菌菇煲汤。

### 注意事项：

- 羊角菌的味道非常独特，不宜与其他味道浓重的食材一起煮汤，以免抢了它的风头。

- 如果是干品羊角菌，泡发的水不要丢弃，可以留作煲汤时使用，以增加汤的风味。

- 煲汤的时间要根据肉类的种类和羊角菌的软硬程度来调整，确保肉类和羊角菌都煮透。

- 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如玉米、胡萝卜等，但要注意不要喧宾夺主。

这样煲出的羊角菌菇汤不仅营养价值高，而且口感鲜美，适合作为滋补佳品。