太谷火烧是山西省晋中市太谷区的传统名吃，以下是太谷火烧的家常做法：

材料：

面粉 500 克、温水 250 克、酵母 5 克、白糖 10 克、盐 5 克、食用油适量、小茴香适量、花椒粉适量、盐适量

步骤：

1.将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，慢慢倒入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发至两倍大。

2.将醒发好的面团排气，分成大小均匀的小面团。

3.将小面团擀成椭圆形，刷上一层食用油，撒上小茴香、花椒粉和盐。

4.将面皮从一端卷起，卷成长条，再将长条盘成圆形。

5.将盘好的面团擀成薄饼，放入平底锅中，用小火煎至两面金黄。

6.烤箱预热至 200 度，将煎好的火烧放入烤箱中，烤 5-10 分钟，至表面酥脆。

这样，太谷火烧就做好了。你可以根据个人口味调整小茴香、花椒粉和盐的用量。