数电票和Ukey开票的区别主要体现在以下几个方面：

安全性：Ukey开票的安全性更高。Ukey是一种硬件设备，可以存储数字证书和私钥，用于加密和签名电子发票。相比之下，数电票的安全性较低，因为它们是通过互联网传输的电子文件，容易受到黑客攻击和篡改。

便捷性：数电票的便捷性更高。数电票是电子发票的一种形式，可以通过互联网直接发送到用户的邮箱或手机，无需打印和邮寄。而Ukey开票需要用户在电脑上安装Ukey驱动程序，并插入Ukey设备才能进行开票操作。

成本：数电票的成本更低。数电票的开具和存储成本较低，因为它们是电子文件，不需要纸张和邮寄费用。而Ukey开票需要购买和维护硬件设备，成本相对较高。

综上所述，数电票和Ukey开票的区别主要体现在安全性、便捷性和成本方面。在实际应用中，可以根据具体需求选择适合的开票方式。