一般来说，油炸过的麻虾油放在冰箱急冻可以保存3-6个月左右。但需要注意的是，由于麻虾油中含有较多的蛋白质、脂肪等营养成分，容易滋生细菌等微生物，因此保存时间并不是永久不变的。

如果发现油出现浑浊、异味等情况，就应该将其丢弃，以免对人体健康造成危害。此外，为了保持油的品质和口感，建议在每次使用时都要做好密封工作，避免与空气接触，并且不要反复加热使用。