不在家时，冰箱不断电并不会发生危险。冰箱是一种设计为24小时通电的电器，长时间连续工作是其正常运行的常态。而且，如果冰箱内还有食物，断电会导致食物变质。另外，经常断电反而会对冰箱造成损耗，影响其使用寿命。

当然，为了确保安全，离家时应检查其他电器设备，如电饭锅、电炒锅等是否已拔掉插座或断开电源，避免干烧或引发火灾。同时，确保电路规范，不存在老化问题，以预防潜在的电气火灾风险。

总之，不在家时冰箱不断电是安全的，但也要关注其他电器设备的使用安全。