什锦玉米粒确实可以用来做玉米烙。做法如下：

将新鲜的什锦玉米粒煮熟后捞出，可以加入胡萝卜丁、青椒丁、火腿丁等配料，以及玉米淀粉混合在一起。

打一个鸡蛋拌均匀，使得所有食材充分结合。

在平底锅里放少量油，然后倒入拌好的玉米混合物，摊平。

烙熟一面后翻面继续烙，直到两面熟透即可。

此外，还可以使用速冻三色杂菜作为什锦玉米粒的替代品，并加入糯米粉和玉米淀粉来制作糊状物。将混合好的糊倒入锅中油煎，煎至两面金黄即可出锅，这样制作出的什锦海鲜玉米烙既方便又好吃，且颜值高