广东塘鳢是一种淡水鱼类，也被称为"塘鱼"、"沙鱼"、"鳢鱼"等。其最大特点是体形短胖，背部呈灰黑色，腹部为白色，鱼鳞光滑且较小。广东塘鳢常生活在河流、湖泊等淡水环境中，属于雜食性魚類，主食蚯蚓、甲蟲幼蟲、小魚等多样性的昆蟲或小動物。在广东一带，其被视为十分美味的吃食，常被制成肉松、鱼露、鱼饼、鱼片等食品，而且其中鱼油含量较高，对人体健康有着不错的贡献。由于野外捕捉已经受到了一定限制，目前许多地方都对其进行人工养殖，以满足人们对美味鱼类的需求。