您好，鄂麦是指产自湖北省的小麦品种，其中比较出名的有鄂麦3号、鄂麦509、鄂麦23等。这些品种都是优质的小麦品种，但它们的适应性和特点略有不同。

鄂麦3号是湖北省主推的小麦品种，适应性广、抗病性强、产量高、品质好，是目前湖北省种植面积最大的小麦品种之一。鄂麦509是一种早熟、抗旱、抗病、产量高、品质好的小麦品种，适合在湖北省南部和中部种植。鄂麦23是一种适应性强、抗病性好、产量稳定的小麦品种，适合在湖北省北部种植。

综合来看，鄂麦3号是较为优秀的品种，但要根据种植地点、气候、土壤等环境因素选择适合的品种。