化州清水粳米粥是广东化州地区的传统美食，做法如下：

1.准备好清水粳米，将粳米淘洗干净，放入锅中加入适量清水，浸泡30分钟。

2.将锅放在火上，大火烧开后转小火，慢慢煮粥，期间要不断搅拌，防止粘锅。

3.煮至粥变得浓稠，米粒烂烂的，加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。

小贴士：化州清水粳米粥的特点是清淡爽口，米粒烂烂的，口感细腻，适合早餐或者下午茶点心。