在不锈钢内胆的选择上，最好选择厚度较高的304不锈钢，而不是次品质的201不锈钢。这是因为厚度越高，内胆的耐腐蚀性越强，而304不锈钢由于含有更多的镍元素，对食品的卫生性能也更好。此外，还应注意内胆的抗磨性和耐高温性能，以保证长期使用不会出现问题。因此，对于电饭煲来说，选择304不锈钢内胆才是最合适的。