花雕鱼是一道经典的中国传统美食，主要原料是新鲜的草鱼，配以花雕酒、姜片、葱花等调料烹制而成。它的特点是鱼肉鲜嫩、味道醇香，菜肴的汁液中还带有花雕酒的香气和味道。花雕鱼味美可口，是中华美食文化中的一道经典代表。