华为P40 Pro如果不盖上后盖，理论上是有可能影响到开机功能的，但这并不是绝对的。

手机的后盖除了保护手机的内部组件，确保它们正常工作外，还可能涉及到一些与开机功能相关的电路或接口。如果后盖未能正确安装或缺失，可能会影响到这些电路或接口的正常工作，进而影响到手机的开机功能。

然而，具体的影响程度可能因手机的实际状况、后盖的设计以及缺失后盖后的使用环境等多种因素而有所不同。有些情况下，即使后盖未盖，手机也可能能够正常开机和使用；但在其他情况下，缺失后盖可能会导致手机无法开机或出现其他问题。

因此，如果您发现华为P40 Pro不盖后盖就无法开机，建议尽快联系专业的手机维修服务人员进行检查和维修。同时，为了确保手机的正常使用和延长其使用寿命，建议您在使用过程中始终保持手机后盖的正确安装和完好。