海参是一种营养丰富的海产品，它通常分为鲍鱼式和刺参式两种，食用方式也不同。

鲍鱼式的海参是经过加工后变得柔软，食用时通常需要清洗后用温水泡软，然后用开水焯烫或者用烤箱烤制，再根据口味配合其他食材调制成各种美食，如海参汤、清炖海参等；刺参式的海参则是比较硬的，需要将其煮烂或切成丝再进行调制。海参营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养元素，对于身体健康有很大的益处。