材料:
1. 蛋糕胚体(如海绵蛋糕、戚风蛋糕等)
2. 鲜奶油
3. 白砂糖
4. 香草精或其他调味料(可选)
做法步骤:
1. 制作鲜奶油:
将鲜奶油和白砂糖(约鲜奶油重量的10%)一同放入盆中,用手持式搅拌器或打蛋器开始打发。中途可加入香草精增加香味。打至鲜奶油发泡膨松,有坚硬的峰状时即可。
2. 裱花准备:
将蛋糕胚体平整,如有需要可切成数层。用抹刀将少许鲜奶油薄涂于蛋糕侧面,这样可以让裱花更好地固定住。
3. 裱花蛋糕:
用抹刀将鲜奶油均匀裱于蛋糕上下层面。侧面也可裱上鲜奶油,如果想让造型更美观,可以用抹刀在侧面拨出花纹。
4. 装饰蛋糕:
根据个人喜好,可用剩余的鲜奶油从顶部挤出花朵。也可使用水果、巧克力、坚果等食材点缀装饰。
5. 冷藏:
最后可将裱花好的蛋糕放入冰箱中冷藏2-3小时,让鲜奶油稍稍凝固定型,口感会更佳。
温馨提示:鲜奶油打发和裱花需要一些技巧,新手可以多加练习。做好后尽快食用,不宜保存过久。