首先，选择适合锅底直径的炉灶，确保锅底与火源接触均匀。

其次，在使用前应在锅底涂上一层薄油，避免食材粘锅。

热锅时，要先加一些葱姜蒜等食材煸炒，去掉锅的新味。然后再放入食材进行烹饪。烹饪过程中要经常翻动，保证食材均匀受热。

最后，在使用后要及时清洁干净，避免锅内沾有残留，影响下一次使用。