烧烤店的毛利率可以通过如下公式计算：（售价-成本）/售价 x 100%。

其中，售价指的是烧烤店售出物品的价格，成本指的是生产、采购成本等直接与售价相关的成本。

毛利率可以反映烧烤店在销售商品中所获得的利润和经营效益。

而烧烤店的净收入可以通过如下公式计算：毛利-费用。

其中，费用包括租金、人工成本、折旧等间接成本。

净收入可以反映烧烤店在经营活动中实际获得的净利润。

需要注意的是，毛利率和净收入的计算可以根据烧烤店的具体情况进行调整和优化，比如提高销售额、控制成本等。