油水分离小实验的原理是利用油和水在密度上的差异，通过物理方法将它们分离开来。

在实验中，将含有油和水的混合液倒入分离漏斗中，由于油的密度比水小，因此油会浮在水面上，形成两个不同层面的液体。此时，通过打开分离漏斗的下放口，底部的水会流出，而油则留在漏斗中，从而实现了油和水的分离。

以上原理仅供参考，建议查阅专业书籍或咨询专业人士获取更准确的信息。