张口受限程度的鉴定标准可以通过以下两种方式进行：

数字量化法：

轻度张口受限：张开嘴的时候，上下切牙之间的距离在2-2.5cm；

中度张口受限：张开嘴的时候，上下前切牙的距离在1-2cm；

重度张口受限：张口度小于1cm；

完全性张口受限（又称牙关紧闭）：嘴巴完全张不开。

手指量化法：

张口度正常：食指、中指、无名指三个手指并排能够放进嘴里，张口度大于3.5cm，属于正常情况；

轻度张口受限：只能放进两个手指；

中度张口受限：只能放进一个小指；

重度张口受限：一个手指头也放不进去。

此外，还有一种更直观的方法是通过将食指、中指和无名指放置在一起，垂直置于口中，以判断嘴巴张开的程度。如果三个手指都能放入，则表示张口正常；如果三个手指都不能放入，那么可能存在不同程度的张口受限。