开心果（Pistachio）通常可以根据以下几个方面来划分等级：

1. 外观：成熟的开心果应该有均匀的颜色，通常是浅黄绿色或者深绿色。外壳应该完整且无裂纹。

2. 大小：开心果的大小也是判断其等级的一个重要指标。通常情况下，越大的开心果越受欢迎。一般来说，大号开心果比小号开心果更具吸引力。

3. 形状：好的开心果应该有规则的形状，没有畸形或者变形。形状对于消费者而言也是一个重要的选择指标。

4. 品质：品质包括口感和味道。优质的开心果应该具有脆爽的口感，且内部仁应该饱满、鲜嫩可口，并且没有任何异味。

基于以上因素，一般可以将开心果分为不同的等级，如特级、一级、二级等。当然，具体的划分标准可能因地区、品牌和消费市场的不同而有所差异。