初五早上吃饺子是中国传统习俗之一，有着深厚的文化意义。初五被称为“接财日”，因为“五”与“吉”谐音，象征着财运连连。吃饺子则寓意着“包财”。

此外，刚过完年，初五也是一年中常人开始工作、上学的日子，吃饺子还意味着家人团聚和祝福节日快乐。

在制作饺子的过程中，包馅需要将馅料捣打、揉搓，在文化上也可视为驱鬼避邪的方式，寓意着行善积德。总之，初五早上吃饺子是中华民族团圆祈福、庆贺新年的重要传统活动之一。