竹叶青的做法首先是将新鲜的竹叶洗净后切碎，然后放入砂锅中加入适量清水，煮沸后转小火慢炖1-2个小时，待竹叶的颜色变成深绿色后关火。

接着将竹叶捞出，再加入适量冰糖搅拌至完全溶解，最后过滤掉竹叶渣，倒入容器中放凉即可。竹叶青清香爽口，具有清热解暑的功效，适合夏季饮用。