在Steam森林中，砍树的方法是使用斧头或手工锯将树木砍倒。首先，玩家需要购买合适的工具，可以在商店中购买。然后，选择需要砍倒的树木，靠近树干使用工具进行砍伐即可。

在砍倒树木后，还需要使用锯将树干切成小块，方便收集和使用。同时，要注意不要在游戏中砍伐太多的树木，以免对环境造成不可逆的破坏。