通常情况下，三明治里的黄瓜不需要煮，因为煮熟的黄瓜会失去原本清脆的口感，而在三明治中，黄瓜起到了清爽口感和脆度的作用。

同时，煮熟的黄瓜也会失去营养，而生吃的黄瓜富含维生素、矿物质等多种营养素，对人体健康有益。当然，如果您个人口味喜欢煮熟的黄瓜，也可以根据个人口感加以选择。总之，在制作三明治时，黄瓜可以生食，不需要煮熟。