麦羹是一道传统的汉族小吃，主要原料为麦片和米粉。以下是制作方法：

所需材料：

- 麦片100克

- 米粉50克

- 鸡蛋2个

- 青菜适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

步骤：

1.将麦片和米粉混合在一起，加入适量的清水搅拌均匀，浸泡10分钟至软烂。

2.将青菜洗净切碎备用。

3.将鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。

4.在锅中加入适量的食用油，烧热后倒入鸡蛋液煎熟成蛋饼，取出备用。

5.将泡好的麦片米粉倒入锅中，加入适量的清水煮沸。

6.加入青菜碎和适量的盐、鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。

7.将煮好的麦片米粉盛入碗中，放上煎好的蛋饼即可食用。