猪耳朵粑是一道美味的传统中国小吃。以下是一种常见的猪耳朵粑制作方法：
材料：
- 猪耳朵：2-3只
- 豆瓣酱：适量
- 蚝油：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将猪耳朵清洗干净，放入沸水中焯水，去除杂质。然后用清水冲洗干净。
2. 将猪耳朵切成薄片，尽量切得薄一些，以便更容易入味。
3. 取一个容器，加入适量的豆瓣酱、蚝油、生姜碎、大葱段、料酒、盐和白胡椒粉，调成腌制料汁。
4. 将猪耳朵放入腌制料汁中，充分搅拌均匀，让腌制料汁充分渗透到猪耳朵中。
5. 将腌制好的猪耳朵放入蒸锅中，用中火蒸约40-50分钟，直到猪耳朵变得软嫩。
6. 取出蒸好的猪耳朵，待凉后切成适合大小的块状。
7. 猪耳朵粑可以直接食用，也可以滚成芝麻粉、辣椒粉等调料中，增加口感和味道。