做法如下：

1. 准备材料：新鲜的艾叶、糯米粉、豆沙、咸菜、笋丝、肉丝等。

2. 将艾叶洗净，焯熟后切碎，揉成团备用。

3. 在艾叶团中加入适量糯米粉和温开水，揉到不黏手时停止加水，反复揉搓使艾草和糯米粉分布均匀，成鲜绿色面团。

4. 将咸菜、笋丝、肉丝切碎，快火翻炒作为馅料备用。

5. 将绿色面团搓成长条，切成剂子，搓圆剂子，在中间用大拇指按出一个坑，填入馅料，封口，做成窝窝头状。也可以将剂子按成圆饼形，放入馅料，对折后封口，用手指按出绞型花纹，成为菜饺。

6. 上锅蒸15-20分钟即可。