春天的蔬菜种类丰富，但哪种是菜王可能因人而异。以下是一些被认为是春天的“菜王”的蔬菜：

-春笋：被誉为“素食第一品”，其肉质鲜嫩，清脆爽口，口感鲜嫩爽口，是特别清新的一种食材。

-香椿：是春天的应季食材，实惠好吃，有一道好吃酥脆的炸香椿做法。

-芦笋：是一种营养价值比较高的蔬菜，含有丰富的氨基酸和微量元素，春天的芦笋鲜嫩多汁，带有微微的甜味。

不同地区和不同的人对蔬菜的偏好也会有所不同，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的蔬菜。