电磁炉版烙饼：

1. 准备材料：电饼铛、面粉500g、温水280ml、白糖1茶匙（5g）、酵母粉3g、盐2g。

2. 面粉放入盆中，加入糖、盐和酵母粉，倒入温水，边倒边用筷子搅拌成棉絮状，然后用手揉至面团光滑有弹性，盖上保鲜膜或湿布放在温暖处发酵约2小时至两倍大。

3. 将发酵好的面团取出，在案板上撒一些薄面防粘，将面团揉匀排气后擀成长方形的面片。

4. 在面片表面均匀地刷一层食用油，并从一端卷起。

5. 卷好后的面团切成6等份，每一份两头捏紧收口，再轻轻按扁，做成小剂子，用手掌按压成圆形的饼胚。

6. 烧热电饼铛，表面刷一层薄油，放入饼胚，盖上锅盖，一面烙熟后再翻另一面，两面都烙至金黄色即可出锅。

7. 刚出炉的手抓饼非常软嫩，可以趁热享用，也可以稍微晾凉后抹上甜面酱、葱花、鸡蛋等自己喜欢的配料，卷起来吃。