1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分。

2. 胡豆用开水浸泡，涨发回软后剥去外皮，冲洗干净。

3. 将胡豆放入锅中，加入适量冷水，用旺火煮沸后加入粳米，再用小火熬煮45分钟。

4. 待米烂豆熟时加入红糖，搅拌均匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。