干面条和湿面条可以一起蒸，但是需要注意蒸的时间和火候。

如果干面条和湿面条放在一起蒸，由于干面条中的水分较少，而湿面条中的水分较多，可能会导致干面条熟得不够透，而湿面条则有可能变得过于软烂。因此，建议先将湿面条放入蒸锅中蒸，待湿面条蒸熟后，再将干面条放入蒸锅中蒸，这样可以确保干面条和湿面条都能够蒸熟，并且口感和质地都能够保持均匀。

另外，在蒸干面条和湿面条时，火候也要掌握好，一般建议先用中火将蒸锅中的水烧开，然后再将蒸锅中的面条放入蒸锅中，用中火蒸 10-15 分钟左右，直到面条熟透为止。