新丰佛手瓜是广东省新丰县特产，也是中国国家地理标志产品。据中国特产协会了解，新丰佛手瓜又被称为合掌瓜，为葫芦科多年生攀援性苗本植物，其色为青绿，瓜身不带刺，形如两掌合十，与佛教视福手势相同，故而得名。具有清脆多汁，肉质细嫩，味美可口的特点，既可以做菜，还可以加工成酱菜、佛手瓜饮品、饭前小食、果脯等。