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虎皮猪脚热量
时间:2025-04-11 08:55:49
答案

答:虎皮猪脚热量〔260大卡〕

主料:猪前蹄五只。

香料:新一代辣椒100克、花椒35克、八角6克、白芷6克、良姜2克、桂皮2克、小茴香1克、香叶1克、白蔻6个、香砂5个、丁香2个。

配料:圆葱100克、郫县豆瓣酱80克、蚝油45克、食盐35克、生姜30克、生抽30克、鸡精30克、高度白酒20克。

详细做法

1、把买回来的猪蹄,无论是干净还是不干净的都要用喷枪重新烧烤一遍,烤至表层皮肤焦黑状,然后放入清水中浸泡20-30分钟,用钢丝球洗刷干净即可。

这一步可以有效的去除猪蹄的臊味。

把刷洗赶紧的猪蹄,控干水分,备用。

2、锅中加入适量植物油,油温七成热时下入控干水分的猪蹄,炸至表层金黄色后捞出,备用。

3、把炸好的猪蹄放入锅中,加入新一代辣椒100克(根据个人口味调整辣椒品种和比例)、花椒35克、八角6克、白芷6克、良姜2克、桂皮2克、小茴香1克、香叶1克、白蔻6个、香砂5个、丁香2个。再放入圆葱100克、郫县豆瓣酱80克、蚝油45克、食盐35克、生姜30克、生抽30克、鸡精30克、高度白酒20克,最后加入适量清水淹没猪蹄至少2㎝以上,大火烧开后转小火煮2小时后即可出锅。

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