在迪拜停留超过30天，需要申请延期签证，或者支付相应的罚款。

如果您是因为工作原因而逗留超过30天，可以联系当地的移民局，了解如何申请延期签证。

如果您是因为旅游等原因而逗留超过30天，可以选择支付罚款。根据迪拜政府的规定，超期逗留的游客每天需要支付200迪拉姆的罚款。例如，如果您超期逗留了30天，那么需要支付6000迪拉姆的罚款。

如果您无法延长签证或支付罚款，那么您需要离开迪拜。如果您已经超过了签证停留时间，您可能会被拒绝再次进入该国。

请注意，在迪拜的移民规定可能会不时改变，因此建议在计划逗留超过30天之前，先咨询当地的移民局或相关机构，以确保您的权利和安全。