用小麦粉做蛋糕胚的步骤如下：

将鸡蛋的蛋清和蛋白分开，取100克小麦粉、70克牛奶进行称重，将三勺糖分三次加入蛋清中，不停打发蛋清至成奶油状。

将蛋黄、牛奶、油混合搅拌，再慢慢加入小麦粉，搅拌均匀。

将打发好的蛋清分两次放入蛋黄糊中，从下到上搅拌。

将搅拌好的面糊倒入模具中，模具需要提前刷油，还可以加入葡萄干、果干等。

将烤箱预热至170度10分钟后，将模具放入烤箱，以180度烤20分钟即可。