荞麦面条的制作需要用到面粉和水，首先需要把荞麦面粉和适量的水混合均匀，揉成柔软的面团，然后对面团进行以下的压制操作：

1. 滚捏面团：将面团揉圆后，用手指从中间向两侧推压，使面团变成薄长条。

2. 桥式压面：在木板上放一个面团, 用细小的擀面杖把面团两端握住，先摆动起来，然后把面团交换左右手，不断上下翻转，直至整个面团变长、变薄、变细。

3. 擀面杖压面：将滚捏或桥式压面后的面团放在擀面板上，用擀面杖横向滚动推压，反复几次，直至面团变长而大小适宜。

4. 切割：采用专业的面条机，把薄片面团送入面条机中，按需要的宽度进行切割。

需要注意的是，在荞麦面条的制作过程中，要保持适当的湿度和温度，以防止面团过度干燥。制作好的荞麦面条应该煮熟后立即食用，口感更佳。